Banana Cake

Habis hari raya Galungan dan banyak left over pisang , jadi nyari2 resep yang enak buat ngolah pisang-pisang yang tersisa.  Setelah blog walking kemana-mana akhirnya ketemu resep Banana Cake dari blognya mba Nien. Kalo dilihat dari fotonya, hasilnya mirip sama banana cake yang dijual di bakery bakery deket rumah, pasti enak deh. Dulu pernah beberapa kali bikin banana cake tapi hasilnya agak kurang memuaskan, tanpa pikir panjang akhirnya saya eksekusi resep banana cakenya. Berikut adalah resepnya:

Banana Cake
By. Nien Ing  ( source. Su Lin blog )

Bahan :

• 30 g butter
• 20 ml minyak
• 50 g gula pasir
• 50 g brown sugar
• 2 butir telur kocok lepas
• 150 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 4 buah pisang ambon ukuran besar kurleb 350g (saya pakai pisang raja)
• 1 sdt vanila bubuk
• ½ sdt garam

Cara membuat :

1. Siapkan loyang loaf, olesi seluruh bagian dalam loyang dengan margarine. Beri kertas roti pada alas dan bagian sisi-sisi nya, oles lagi dengan margarine
2. Ayak tepung terigu bersama garam, baking powder dan baking soda
3. Haluskan pisang dengan chopper
4. lelehkan butter dan campur dengan minyak, tuang ke dalam wadah agak besar
5. masukkan gula pasir dan brown sugar kedalam nya aduk rata
6. masukkan telur dan vanila aduk sampai rata
7. masukkan tepung terigu aduk sampai rata
8. terakhir masukkan pisang yang sudah di haluskan aduk sampai rata, jangan over mix, cukup sampai tercampur rata
9. tuang ke dalam loyang, oven pada suhu 160 selama kurleb 1 jam atau sampai matang.

Nb:
Rasanya enak , texturenya lembut persis dengan yang dijual di bakery cuman sayang saya kurang halus melumatkan pisangnya, jadia ada bagian pisang yg masih agak besar dan merusak bagusnya textur banana cake ini.