Minggu, 15 April 2012

Lumpia Pisang Coklat


Berikut ini adalah salah satu alternative olahan pisang yang praktis dan pas buat temen ngeteh di sore hari. Jika anda tidak mau repot-repot bikin adonan pisang goreng atau males untuk membolak-balik pisang bakar, maka tidak ada salahnya jika mencoba resep lumpia pisang coklat yang satu ini. beikut adalah resep dan cara membuatnya :

Bahan :
20 lembar kulit lumpia siap pakai
10 buah pisang raja matang
1 sdm bubuk kayu manis
5 sdm gula pasir
Meses secukupnya
Margarine dan Minyak untuk menggoreng

Saus Karamel:
5 sdm gula pasir
1 sdm gula palm
Air putih secukupnya


Cara Membuat :
  1. Campur bubuk kayu manis dan gula pasir 
  2. Kupas pisang raja dan belah dua , gulingkan pisang pada campuran gula dan bubuk kayumanis
  3. Siapkan lembaran kulit pangsit siap pakai, taruh1 iris pisang diatasnya taburi dengan meses. lipat bagian pinggir kulit lumpia kearah dalam kemudian gulung dan rekatkan ujungnya dengan menggunakan larutan tepung terigu. Ulangi hingga kulit lumpia habis.
  4. Panaskan minyak goreng, masukkan 2 sendok makan margarine. Goreng lumpia satu persatu hingga kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
  5. Panaskan gula pasir hingga meleleh ,  tambahkan air dan gula palm. tunggu hingga seluruh larutan menyatu dan mengental.
  6. Susun lumpia  pisang diatas piring, kucuri dengan sirup karamel . 
  7. Lumpia pisang coklat siap dinikmati bersama teh atau kopi.
Baca selengkapnya

Selasa, 03 April 2012

Cinnamon Raisin Roll

Akhirnya tercapai juga cita-cita nyoba bikin cinnamon roll ini, awalnya takut banget gagal karena biasanya kalo saya bikin adonan yang berbentuk roti raginya suka mati gara-gara airnya kepanasan. Syukur kali ini sekali nyoba langsung berhasil...
Resep rotinya dapet dari blognya mba Hesti (makasi banyak mba Hesti untuk sharing resep-resepnya yg mantap) , untuk resep aslinya bisa diliat disini.
















Bahan:
- 400 gr terigu protein tinggi (cakra, kereta kencana, gunung)
- 100 gr terigu protein sedang (kompas, bromo, segitiga biru)
- 100 gr gula pasir halus
- 1 sachet ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 3 kuning telur
- 1 sdt garam halus
- 75 gr margarin
- 225 - 230 ml air hangat

Taburan, aduk rata (takaran disesuaikan dengan selera) :
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 200 gr kismis
- 200 gr gula palem
- 1 sdt bubuk kayu manis

Olesan (aduk rata) :
- 3 kuning telur
- 2 sdt susu cair

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan kering seperti terigu, gula, susu, ragi ke dalam wadah.
  2. Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan mixer spiral. Turunkan air sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai adonan kalis. Masukkan garam dan mentega sambil terus dikocok sampai elastis.
  3. Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup dengan kain lembab dan diletakkan di tempat yang bersuasana hangat.
  4. Setelah mengembang 2x lipat kempeskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gr. Mulailah membentuk sesuai selera.
  5. Fermentasikan kembali selama kurang lebih 45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
  6. Olesi kuning telur, panggang dengan suhu 200 C atau 400 F selama kurang lebih 10 menit sampai kuning kecoklatan.
  7. Angkat. Panas-panas olesi dengan butter.
Baca selengkapnya