Kakap Kukus Jamur - Steamed Fish with Mushrooms

Steamed fish with mushrooms

Kemarin habis blog walking ke Just Try & Taste trus disana ketemu resep ikan tim dengan sawi asin, kayaknya enak banget selain saya suka ikan resep yang satu ini juga bebas kolesterol karena ikannya hanya di tim. Berikut ini adalah link resep aslinya. Berhubung panci kukus saya ukurannya kecil dan pinggan tahan panas tidak muat masuk kesana, akhirnya saya putuskan untuk modif sedikit resepnya dengan menggunakan double pan happy call. 

Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan kakap putih
• 1 ikat daun bawang - cincang halus
• 1 buah paprika merah - potong bentuk korek api
• 1 buah paprika hijau  - potong bentuk korek api
• 1 ikat sawi asin - potong kasar
• 1 pack jamur (saya pakai jamur champignone) - iris tipis dan buang bagian batangnya
• 3 siung bawang putih - cincang halus
• 6 buah cabai merah - iris tipis
• 6 buah tomat cherry
• 3 cm jahe - potong bentuk korek api
• daun rosemary
• 1 sdt garam
• 2 buah jeruk nipis ambil airnya

Bahan Kuah :

• 2 cup air 
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir
• penyedap rasa 

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kakap kerat-kerat bagian tubuhnya. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis biarkan kurang lebih 15 menit. Cuci bersih ikan, sisihkan.
2. Siapkan panci happy call, tata daun bawang, jahe , jamur , cabai merah serta tomat cherry. Letakkan ikan diatasnya. Kemudian masukkan satu tangkai daun rosemary kebagian perut ikan yang dibelah.
3. Tutup double pan, dan masak kurang lebih 10-15 menit. Ikan akan mengeluarkan kaldu atau kuah. 
4. Angkat ikan dan jamur, pindahkan ke piring saji. Biarkan kuah ikan tetap dalam  panci. 
5. Untuk kuah yang bersih, saring kuah kemudian masukkan dalam panci kecil. 
6. Tambahkan paprika , sawi asin serta bahan kuah (air, kecap ikan, garam, gula pasir dan penyedap rasa)
7. Masak sampai paprika agak layu, angkat dan siramkan diatas ikan yang sudah ditata diatas piring saji.
8. Ikan siap dinikmati