Pangsit Ayam Kuah Jamur

Pangsit kuah jamur

Hari minggu memang hari yang selalu saya tunggu - tunggu , karena cuma di hari ini saya bisa menghabiskan banyak waktu didapur kecil saya. Kali ini resep yang dipraktekkan adalah Pangsit kuah dari Sajian Sedap. Awalnya ingin buat pangsit goreng tapi berhubung saya lagi menghindari makanan berminyak akhirnya saya jatuhkan pilihan ke pangsit kuah ini. Hasilnya benar-benar memuaskan , pangsitnya gurih dengan kuah kaldu yang ayam banget ditambah sayur dan jamur yang makin membuat lengkap rasa sajian ini. berikut ini adalah resep yang sudah saya modif , untuk resep aslinya bisa buka di sini:

Pangsit setelah diisi dan dibentuk

Kulit :

• 32 lembar kulit pangsit bentuk kotak  

Bahan Isi :

• 100 gram ayam giling 
• 100 gram tahu putih, dihaluskan 
• 1 butir telur 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1 sendok makan tepung sagu 
• 1 batang daun bawang, diiris halus 

Bahan Kuah :

• 6 siung bawang putih goreng, dihaluskan
• 3 liter kaldu ayam dari tulang ayam ( kalau tidak ada bisa diganti kaldu blok)
• 10 tangkai baby pockcoy
• 1 sendok makan kecap ikan
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris 
• 300 gram Jamur Champignon ( cuci dengan air hangat kemudian belah 2) 
• 10 buah cabai utuh

Cara Pengolahan :

1. Isi: aduk rata ayam giling, tahu, telur, garam, dan merica bubuk. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Lipat segitiga tidak saling ketemu. Tekuk sisi kanan kirinya saling ketemu. Sisihkan.
3. Kuah: rebus bawang putih dengan kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan Jamur. Masak sampai setengah matang. Tambahkan pangsit. Masak sampai matang.
4. Masukkan caisim, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Masukkan cabai utuh aduk rata. Masak sampai matang.
5. Tata di dalam mangkok, sekitar 4 buah pangsit , kemudian lettakkan baby pockcoy yang sudah direbus, tambahkan 2 atau 3 buah jamur dan beri kuah. Jika suka pedas beri 1 buah cabai utuh. Pangsit kuah jamur siap untuk dinikmati.

Tips:

• Pastikan memilih kulit pangsit yang agak tebal, karena jika kulitnya terlalu tipis saat direbus pangsit akan hancur berantakan.
• Jangan menumpuk pangsit yg sudah di bentuk , agar tidak melengket satu sama lain.