Rabu, 26 September 2012

Bakpao isi Daging
























Setelah seminggu nangkring di list requestan suami , akhirnya malem ini bikin Bakpao juga.  Berhubung kita berdua sama-sama tidak begitu suka bakpao manis jadi kali ini bakpaonya diisi daging. Saya buat dua jenis isian yaitu daging babi dan daging ayam , yg pertama request suami dan yang kedua favorit saya sendiri (biasanya beli). Bakpao ini adalah bakpao pertama saya , awalnya deg-degan takut adonan bakpaonya ngk mau ngembang seperti dulu waktu pertama nyoba bikin roti ( so sad). Setelah 15 menit harap-harap cemas akhirnya senyum-senyum sendiri liat adonannya mengembang tiga kali lipat. Selanjutny tinggal ke tahap pembentukan, niat awal bikin bentuk bunga mawar seperti Bakpaonya Mba Hesti, tapi apa daya sudah malam dan males pula ngebentuknya , jadi kali ini dibentuk seperti bakpao kebanyakan saja. Berikut ini adalah resep dan cara membuatnya hasil nyontek dari blognya mba Hesti :

Bahan Kulit Bakpao :
  • 280 gr tepung protein rendah
  • 140 gr tepung protein sedang
  • 3 sdm gula pasir 
  • 1/2 sdt garam halus 1 sdt baking powder 
  • 1 1/2 sdt ragi instan 
  • 250 ml susu hangat (bisa kurang or lebih sedikit) 
  • 1 sdm minyak
 Bahan Isi :
  • 250 gr daging ayam cincang
  • 1 butir bawang bombay, cincang
  • 2 sdm bawang putih bubuk
  • 2 cm jahe (dirajang)
  • 1/2 sdt merica
  • Kecap manis secukupnya
  • 1 sdm saus tiram ( saya pakai saus teriyaki)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap asin
  • garam secukupnya
  • daun bawang
  • 1/2 sdt minyak wijen
  1. Tumis bawang mombay dan jahe hingga harum , tambahkan bubuk bawang putih, aduk hingga tercampur
  2. Masukkan daging ayam / babi , tambahkan merica, kecap manis, saus teriyaki, gula pasir, kecap asin , dan garam. aduk hingga rata
  3. Tambahkan minyak wijen serta irisan daun bawang, masak sampai daging agak mengering. Sisihkan

Cara Membuat :

  1. Campurkan tepung, gula, garam, ragi dan baking powder. Aduk rata.
  2. Masukkan susu cair hangat sambil dimixer sampai tercampur. Tambahkan minyak. Mixer lagi sampai kalis dan lembut.
  3. Tutup cling wrap atau serbet basah. Fermentasikan 15 menit.
  4. Gulung panjang bentuk silinder. Potong-potong. Bentuk bulat.
  5. Pipihkan. Beri isian ayam lalu bulatkan kembali, taruh diatas kertas roti atau daun pisang.
  6. Masukkan dalam kukusan yang belum menyala. Tutup. Biarkan 15 menit. Lanjutkan mengerjakan Bakpao yang lain.
  7. Nyalakan kukusan dengan pau di dalamnya. Setelah air mendidih turunkan apinya dan lanjutkan mengukus sekitar 7-10 menit.
  8. Buka tutupnya lalu keluarkan pau perlahan-lahan. Lanjutkan mengukus pau berikutnya.
  9. Siap disajikan hangat.
Note :
Untuk isian daging babi tinggal mengganti daging ayam dengan daging babi, sisa resep dan langkah-langkahnya sama.
Bungkus tutup panci dengan kain bersih, agar air kukusan tidak menetes ke pau.



 

Bagikan

Baca Juga

Bakpao isi Daging
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih