Kamis, 02 Agustus 2012

Pineapple pie


























Bahan Kulit Pie :
400 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt garam
200 gram mentega tawar, bekukan dan potong kubus kecil-kecil
2 butir telur kocok ringan
Air es secukupnya
1 butir kuning telur untuk olesan bagian atas pie

Bahan Selai Nanas:
1 Buah nanas matang ukuran besar (saya pakai 2 yang kecil)
1/2 cup air (saya ganti dengan jus nanas)
2 sdm tepung jagung
1/2 sdt garam
4 sdm mentega tawar

Cara membuat :
  1. Campur tepung dengan garam , tambahkan mentega , gunakan food procecor atau mixer untuk mencampur adonan hingga berbentuk buli-bulir seperti pasir.
  2. Buat lubang dibagian tengah adonan, tuangkan telur dan kocok ringan, campur seluruh adonan hingga rata dan kalis. apabila terlalu padat bisa tambahkan satu sendok air es hingga mendapatkan texture adonan yg tidak lengket.
  3. bagi adonan menjadi dua bagian , bungkus dengan plastik wrap dan taruh dalam kulkas , kurang lebih 30 menit. 
  4. Panaskan oven 190 derajat celcius.
  5. Siapkan loyang pie bongkar pasang ukuran 22 cm. Giling adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. letakkan diatas loyang pie, rapikan.
  6. Tusuk bagian atas kulit pie dengan garpu , kemudian tutup dengan aluminium foil dan beri beras atau kacang kering diatasnya.
  7. Oven pie selama 20 menit hingga matang.
  8. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan, sementara itu kita siapkan selai nanas untuk isian.
  9. Potong-potong nanas kecil-kecil (chunk), sebagian potongan nanas diblender hingga halus dan sebagian lagi biarkan dalam bentuk potongan-potongan.
  10. Masak nanas yang di blender , bersama dengan potongan nanas dan jus nanas, tambahkan garam . Masak hingga potongan nanas agak lunak, bila suka bisa ditambahkan kayu manis. 
  11. Setelah cukup masak, masukkan setengah bagian mentega dan larutan tepung jagung. aduk hingga mengental. 
  12. Setelah kental , angkat dan tuang dalam kulit pie, ratakan. taruh sisa mentega diatas selai .
  13. Tutup pie dengan bagian adonan yang telah digiling dan dipotong-potong memanjang.
  14. Atur potongan kulit pie agar rapi. 
  15. Panggang dalam oven selama 20 menit , kemudian keluarkan sebentar , olesi dengan kuning telur. 
  16. Panggang lagi selama 10 menit. 
  17. Setelah matang , biarkan pie agak dingin sebelum dilepaskan dari loyangnya. 





Bagikan

Baca Juga

Pineapple pie
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih