Minggu, 26 Agustus 2012

Pepes Tahu Jamur Bumbu Bali

Pepes yang satu ini dijamin sehat karena berbahan dasar tahu serta tidak mengandung banyak minyak. Paduan rasa tahu, jamur, ayam dan bumbu bali serta aroma khas daun kemangi membuat rasanya lengkap dan nikmat. Sangat cocok disajikan hangat dengan nasi mengepul, silahkan mencoba resepnya di bawah ini.

Bahan Bumbu Bali :
  • 15 bh cabai merah
  • 10 bh cabai rawit
  • 15 bh bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm kencur
  • 3 cm lengkuas
  •  5 btg serai
  • 10 btr kemiri
  • 2 sdt terasi
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt lada
Haluskan seluruh bahan bumbu diatas , kemudia tumis hingga harum . sisihkan.
NB: di Bali bumbu ini bisa dibeli di supermarket dalam kemasan plastik biasa dikenal dengan nama base genep (bumbu lengkap) atau bumbu bali.

Bahan Pepes :

4 sdm bumbu bali
10 potong tahu kotak
1 ikat daun kemangi
250 gram daging ayam cincang
200 gram jamur tiram putih
5 batang serai potong-potong sekitar 3 cm
1 sachet santan instan  ( 65 ml)
1 butir telur
Cabai kering sesuai selera
Daun pisan
Tusuk gigi

Cara Membuat :
  1. Haluskan tahu , tambahkan jamur yang sudah di sobek-sobek kecil, masukkan daging ayam giling  dan bumbu bali. 
  2. Siangi daun kemangi cari daunnya saja, kemudian masukkan dalam campuran tahu
  3. Tambahkan santan dan telur , aduk seluruh adonan hingga tercampur rata. Remas cabai kering dan taburkan dalam adonan. aduk lagi hingga rata. bila suka bisa ditambahkan sedikit penyedap makanan.
  4. Panaskan air dan panci kukus.
  5. Potong - potong daun pisang sesuai dengan ukuran pepes yang dikehendaki.
  6. Masukkan daun pisang ke dalam panci sebentar saja agar daun menjadi lemas dan tidak robek saat dibentuk. 
  7. Mulai membungkus adonan tahu dengan daun, letakkan 2 sendok makan adonan kemudian isi satu batang serai . bungku dan tusuk dengan tusuk gigi. 
  8. Lakukan terus hingga adonan habis. 
  9. Kukus adonan dalam panci hingga matang, kurang lebih sekitar 15 sampai 20 menit dengan api kecil.
  10. Angkat dan siap disajikan dalam keadaan hangat .



Bagikan

Baca Juga

Pepes Tahu Jamur Bumbu Bali
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments
avatar
Anonim
20 Desember 2015 15.52

Halo kak, perkenalkan saya Desi

Bumbu Bali yang sudah ditumis sampai harum kira-kira dapat tahan berapa lama jika disimpan dalam kulkas.

Makasih sebelumnya atas blog yang sangat keren.
Terus menginspirasi ya kak.

Reply
avatar
23 Desember 2015 01.27

Halo Desi maaf ya baru bales comentnya, bumbu bali disimpan dalam kulkas bisa bertahan lama kok dengan catatan ditumis sampai matang dan pas nyimpen masih ada minyaknya. Kalo saya bikin sekalian banyak disimpen dikulkas sampe sebulan ngk masalah. makasi ya sudah mampir

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih