Kue Rangi adalah salah satu jenis kue traditional yang dipopulerkan oleh masyarakat betawi, sebenearnya saya cuman pernah lihat gambar dan tayangan tv tentang kue ini. Belum pernah mencicipi aslinya , tapi berdasarkan bahan-bahannya rasanya kue ini mirip kue traditional Bali yang disebut "abug" , sama-sama dibuat dari campuran parutan kelapa dan tepung bedanya kalo "abug" di kukus sementara rangi di panggang.
Karena dapet resep yang keliatannya gampang , akhirnya saya mencoba membuat kue ini walopun ngk punya cetakannya. Kalo beli cetakannya lumayan mahal dan rasanya mubasir , alhasil saya hanya pakai wajan anti lengket yg tebal untu mematangkan kue ini . Berikut ini adalah resepnya yg saya ambil dari Tabloid Nova :
Bahan:
250 gr tepung kanji
50 gr kelapa parut
1 sdt garam
450 ml air
Sirop Gula Merah:
(masak sampai kental)
250 gr gula merah
100 ml air
2 lbr daun pandan
Cara Membuat:
1. Larutkan garam dalam air.
2. Campur semua bahan sambil tuangi air, aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan kue rangi, oles dengan minyak, tuang adonan, ratakan.
4. Masak sampai matang. Angkat, siram kue rangi dengan sirop gula merah. Sajikan, hangat.
nb :
saya menggunakan wajan anti lengket yg agak tebal , setelah matang dilipat kedalam jadi bentuknya seperti di foto.
Posting Komentar
Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih