Selasa, 03 April 2012

Cinnamon Raisin Roll

Akhirnya tercapai juga cita-cita nyoba bikin cinnamon roll ini, awalnya takut banget gagal karena biasanya kalo saya bikin adonan yang berbentuk roti raginya suka mati gara-gara airnya kepanasan. Syukur kali ini sekali nyoba langsung berhasil...
Resep rotinya dapet dari blognya mba Hesti (makasi banyak mba Hesti untuk sharing resep-resepnya yg mantap) , untuk resep aslinya bisa diliat disini.
















Bahan:
- 400 gr terigu protein tinggi (cakra, kereta kencana, gunung)
- 100 gr terigu protein sedang (kompas, bromo, segitiga biru)
- 100 gr gula pasir halus
- 1 sachet ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 3 kuning telur
- 1 sdt garam halus
- 75 gr margarin
- 225 - 230 ml air hangat

Taburan, aduk rata (takaran disesuaikan dengan selera) :
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 200 gr kismis
- 200 gr gula palem
- 1 sdt bubuk kayu manis

Olesan (aduk rata) :
- 3 kuning telur
- 2 sdt susu cair

Cara membuat :
  1. Campur semua bahan kering seperti terigu, gula, susu, ragi ke dalam wadah.
  2. Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan mixer spiral. Turunkan air sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai adonan kalis. Masukkan garam dan mentega sambil terus dikocok sampai elastis.
  3. Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup dengan kain lembab dan diletakkan di tempat yang bersuasana hangat.
  4. Setelah mengembang 2x lipat kempeskan adonan. Timbang adonan masing-masing 40 gr. Mulailah membentuk sesuai selera.
  5. Fermentasikan kembali selama kurang lebih 45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
  6. Olesi kuning telur, panggang dengan suhu 200 C atau 400 F selama kurang lebih 10 menit sampai kuning kecoklatan.
  7. Angkat. Panas-panas olesi dengan butter.

Bagikan

Baca Juga

Cinnamon Raisin Roll
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih