Jumat, 06 Januari 2012

Caramel Cake - Kue Sarang Semut

Namanya memang agak lucu "Kue Sarang Semut" tapi ketika melihat bentuknya kita pasti langsung tau knapa kue ini dinamai seperti itu. Bagian dalam kue yang penuh serat dan lobang sangat mirip dengan lobang-lobang rumah semut, rasa kue ini manis khas gula karamel. Kalau di daerah saya di Bali , kue yang satu ini paling sering digunakan dalam pesta penyambutan tamu , biasanya bersanding dengan bolu , kacang , dan aneka kue basah lainnya. 

Sejak SD saya sering melihat ibu membuat kue ini , di SMU juga saya sempat ikut pelatihan tata boga yg diadakan sekolah namun saya tak pernah berhasil mendapatkan kue dengan texture yg bersarang dan licing , tidak halus dan mengembang seperti bolu. Sampai baru-baru ini seorang sepupu saya (cowok) berbaik hati membagi resep andalannya , dan memang benar hasilnya sangat memuaskan . Samapai sekarang saya sering sekali membuat kue ini , biasanya saya bawa kerumah saudara yg kebetulan sedang melaksanakan upacara atau hajatan. Berikut adalah resepnya :




















Bahan :
5 Butir telur 
100 gram margarin
200 gram tepung terigu
225 ml susu kental manis
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/s sdt garam

Bahan Karamel :
350 gram gula pasir
250 ml air panas

Cara Membuat :
  1. Masak gula pasir hingga sebagian besar mencair dan agak coklat (karamel), kemudian tambahkan air hangat . Biarkan seluruh bagian gula mencair dan tercampur rata dengan air. sisihkan.
  2. Campurkan mentega dan susu kental manis, aduk - aduk dengan garpu hingga tercampur.
  3. Tambahkan baking powder serta soda kue dan garam
  4. Masukkan adonan karamel yang sudah agak dingin kedalam campuran mentega , aduk hingga rata
  5. Tambahkan tepung terigu perlahan-lahan sambil diaduk.
  6. Untuk mendapatkan hasil kue yg bersih dan tidak menggumpal, saring seluruh adonan hingga menghasilkan adonan yg licin. 
  7. Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi margarin, Panggang dalam oven dengan suhi 180 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit.

Bagikan

Baca Juga

Caramel Cake - Kue Sarang Semut
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih